做蛋縝言-竅門-舌尖美食(2)TAAZE讀冊生活金石堂網路書店博客來網路書店-暢銷書排行榜

本週排行榜第一名:做蛋縝言-竅門-舌尖美食(2)

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做蛋縝言-竅門-舌尖美食(2)

















  • 《做蛋糕成功竅門-舌尖美食(2)》






    喜歡吃蛋糕嗎?是不是覺得製作蛋糕是件很麻煩的事情,尤其不知道要使用什麼材料?其實,製作蛋糕的材料都很常見,而且很容易就可以買到。




    蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光:生日、節日、慶典、婚禮,都有美味蛋糕的身影。




    而喜愛吃蛋糕、想要嘗試製作蛋糕的你,可能在製作過程中遇到各種問題,應該怎麼解決呢?哪些關鍵因素會影響製作的成敗?讓我們為你一一解答吧!








    零基礎:無論你是「新手」還是「老鳥」,都能自行輕鬆掌握的美味祕訣!




    零距離:由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導,在家也能做出美味蛋糕!




    零失敗:精選124 種風味各異蛋糕,詳細步驟圖片,做蛋糕也能很簡單!




    124種蛋糕的詳細步驟圖,讓家庭主婦及初階者輕鬆入手!








    《做蛋糕成功竅門》精選了124 種風味各異的蛋糕,




    由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導。




    全書採用了「階梯式」的教學方法,




    從製作蛋糕的常用工具、材料及基礎手法入手,




    分三個階段由淺入深地介紹了蛋糕的製作。




    每款蛋糕都搭配了詳細的步驟圖片和說明文字,




    只要依法操作,就可以讓你完成




    由「新手」邁向「蛋糕達人」的完美轉變!








    1.這是一本由專業名蛋糕師編寫的蛋糕教科書,不可不看。




    2.做蛋糕很困難?從介紹基本知識開始,讓你快速熟悉如何製作出美味蛋糕。




    3.循序漸進的學習,由簡到難逐一製作,沒有做不出來的蛋糕。


















    • 作者介紹






      黎國雄

      .國際級烘焙大師、國家西餐協會副會長
      .點心烘焙比賽專任評審
      .國家級飯店點心主廚
      .國家級西餐協會副會長
      .國際級烘焙大師

      曾獲得飯店業白金五星勳章,是國內烘焙行業中,首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師,西餐協會副會長。

      1987年,黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求,製作了個人第一本蛋糕專業畫冊,是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書,帶動了整個烘焙行業的發展。

      作者相關著作:《





      做蛋糕成功竅門-舌尖美食(2)-目錄導覽說明








      • 第一章、 蛋糕製作基本常識




        008 製作蛋糕的基本原料




        009 製作蛋糕的基本工具




        010 蛋糕製作常見問題的解決方法和製作關鍵




        012 蛋糕原材料打發的方法




        014 低調的奢華:奶油蛋糕




        015 一抹風情:歐機主教蛋糕體




        016 生津潤燥:檸檬蛋糕體




        017 關愛你的肺:杏仁蛋糕體




        018 腎好、身體好:板栗蛋糕體




        019 吃一塊,更提神:黑巧克力蛋糕體




        020 巧克力糕點的國王:沙哈蛋糕體




        021 待客的必備甜點:布朗尼蛋糕體




        022 西點店「紅牌」產品:瑞士卷輕彼士裘伊蛋糕體




        023 香濃咖啡味:咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕體




        024 法式少女酥胸:馬卡龍




        025 直角坯




        026 空心坯




        027 圓坯




        027 檸檬橙糖片








        第二章、 初級蛋糕製作




        030 酸酸甜甜:歐式草莓巧克力蛋糕




        031 雙色巧克力:歐式水果巧克力蛋糕




        032 滋補調理:歐式草莓圓環蛋糕




        033 濃郁香醇:歐式可可蛋糕




        034 淡淡檸檬香:歐式檸檬草莓蛋糕




        035 充滿春天的味道:歐式香橙奶油蛋糕




        036 潤肺養顏:歐式杏仁草莓蛋糕




        037 白色情人節的禮物:歐式草妹巧克力蛋糕




        038 動感風潮:歐式草莓五環蛋糕




        039 精緻女人的甜點:歐式草莓花兒蛋糕




        040網住幸福:歐式水果網格蛋糕




        041 浪漫女人花:歐式花型蛋糕




        042 公主情結:歐式白雪公主蛋糕




        043 赤誠之心:歐式草莓甜蜜蛋糕








        第三章、中級蛋糕製作




        096 難忘的滋味:歐式草莓餅乾蛋糕




        097 繽紛水果:歐式水果圓形蛋糕




        098 熱情如火:歐式水果火焰形巧克力蛋糕




        099 趕走灰色心情:歐式水果巧克力塊蛋糕




        100 往事隨風:歐式水果巧克力煙囪蛋糕




        101 情定今生:歐式水果指環蛋糕




        102 花樣年華:歐式草莓巧克力花蛋糕




        103 綻放的青春:歐式奶油花蛋糕




        104 青春的律動:草莓檸檬蛋糕




        106 浪花朵朵:檸檬奶油蛋糕




        108 笑逐顏開:巧克力黃粉蛋糕




        110 熱情繽紛:檸檬果膠蛋糕




        112 步步為營:香橙奶油蛋糕




        114 花的時代:綠粉奶油水果蛋糕




        116 夏日風情:藍莓黃粉蛋糕




        118 天天向上:哈密瓜奶油蛋糕




        120 夢幻城堡:藍莓水果蛋糕




        122 爆發的力量:雙色果膠蛋糕




        124 加菲貓的快樂時光:檸檬果膠蛋糕




        126 執子之手:巧克力草莓蛋糕




        128 小笨象:香橙果膠蛋糕




        130 北極雪人:檸檬果膠蛋糕




        132 霹靂小老虎:香橙黃粉蛋糕




        134 悠閒的小狗:天藍果膠蛋糕




        136 小豬胖胖:香橙水果蛋糕




        138 壽比南山:草莓果膠蛋糕




        140 快樂北極熊:水果奶油蛋糕




        142 甜蜜的愛情:香檳蜜桃蛋糕




        144 雨後彩虹:肉桂開心果蛋糕




        146 濃情蜜意:南瓜香草奶油蛋糕




        148 情深似海:加勒比海蛋糕




        150 雙城協奏曲:草莓芒果慕斯蛋糕




        152 酸甜人生:覆盆子手指蛋糕




        154 熱帶風情:香蕉乳酪蛋糕




        156 神聖的愛:百香果巧克力蛋糕




        158 深情的依戀:杏仁巧克力蛋糕




        160 愛護你的腎:蘭姆栗香蛋糕




        162 心如磐石:巧克力大理石蛋糕




        164 相知相守:蛋黃黑醋栗蛋糕




        166 清爽伊人:薄荷蘿芙嵐蛋糕




        168 溫暖的回憶:彩虹柳橙蛋糕




        170 心裡只有你:榛果香蕉夾心蛋糕




        172 水晶之戀:杏仁慕斯蛋糕




        174 純潔的愛情:白玫瑰慕斯蛋糕




        176 吉祥如意:曼達琳慕斯蛋糕




        178 心心相印:黛希慕斯蛋糕




        180 完美無缺:鳳梨椰奶慕斯蛋糕








        第四章、高級蛋糕製作




        184 滿滿的幸福:歐式草莓巧克力花籃蛋糕




        186 企鵝寶寶:奶油巧克力蛋糕




        188 米老鼠:水果奶油蛋糕




        190 可愛的哆啦A夢:藍莓巧克力蛋糕




        192 幸福愛戀:奶油巧克力蛋糕




        194 天使之戀:巧克力水果蛋糕




        196 虎虎生威:奶油巧克力蛋糕




        198 期待愛的小熊:奶油巧克力蛋糕




        200 歡樂的跳跳虎:奶油巧克力蛋糕




        202 活潑可愛的小熊貓:白巧克力蛋糕




        204 加菲貓的樂園:巧克力水果蛋糕




        206 快樂喜羊羊:哈密瓜巧克力蛋糕




        208 法蘭西之戀:草莓果膠蛋糕




        210 難忘聖誕節:香橙果膠蛋糕




        212 聰明的史努比:檸檬果膠蛋糕




        214 果味唐老鴨:巧克力水果蛋糕




        216 小男孩的美好時光:巧克力奶油蛋糕




        218 福如東海:草莓果膠蛋糕




        220 維尼熊的世界:鮮奶水果蛋糕




        222 跳動的旋律:草莓慕斯蛋糕




















      語言:中文繁體
      規格:軟精裝
      分級:普級
      開數:18開17*23cm
      頁數:224


      出版地:台灣




















    • 作者:黎國雄








    • 出版社:人類智庫




    • 出版日:2014/12/1








    • ISBN:9789863730729




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:成人適讀











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