包餡好點心TAAZE讀冊生活金石堂網路書店博客來網路書店-暢銷書排行榜

本週排行榜第一名:包餡好點心

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包餡好點心

















  • 《包餡好點心》






    本書特色








    ★全圖解麵糰製作&麵皮桿製&包餡技巧








    全書以麵糰製作、麵皮桿製、包餡技巧為主軸,搭配各式經典與創意餡料,以Step by Step 方式完整呈現,讓初學者也能快速上手,包出餡料滿滿的好滋味!








    ★配方精準&品質保證








    顏金滿老師在邦聯推出多本中式點心書,每本都創出極佳的銷量,許多讀者也都回函反應配方十分精準易懂,絕對是值得買來收藏的中點書。








    自己做人氣包餡中點 食在安心








    可以吃巧又吃飽的中式包餡點心,一直是華人心目中百吃不厭的美食首選之一,可是坊間有名的點心舖不是所費不貲,就是大排長龍,而市場販售的便宜包餡點心不知道食材來源、製作流程,在食安頻頻出問題的現在,唯有自己做包餡中點最安心、最省錢!








    本書特別將市面上各種超人氣的包餡點心集合在一起,分為餃子家族、包子家族、麵餅家族、花卷春卷四篇。除了流傳久遠、人氣始終不墜的蜜汁叉燒包、花素蒸餃、鮮蝦大餛飩、小籠包、胡椒餅、蔥花豬肉餡餅、蔥油椒鹽花卷......等經典點心,還要教大家坊間吃不到的超美味私房配方,如酸白菜豬肉水餃、XO醬海鮮燒賣、乳酪地瓜水晶包、抹茶豆沙酒釀餅、蘿蔔絲培根餡餅、黑米豆沙卷、泡菜起司炸春卷等,讓你體驗傳統點心的新鮮吃法。








    為了確保大家都能做出滿意又成功的中式包餡點心,書中以清楚易懂的圖文解說方式,示範各種基礎麵糰的作法及包法上的變化,且每道點心都有清楚標示份量、賞味期、餅皮種類、整形祕訣、熟製方法,一目了然,即使第一次動手做也不會手忙腳亂,保證能讓所有愛做中點的朋友們第一次做也能快速上手,絕對是愛吃愛做中點的人必備的實用參考書。


















    • 作者介紹






      顏金滿

      證照:
      烘焙丙級技術士證照
      烘焙乙級技術士證照
      中餐烹調丙級技術士證照
      中式麵食乙級技術士證照(酥糕漿皮類)

      現任:
      芳和國中特教班烘焙老師
      實踐國中特教班烘焙老師
      烹飪補習班中式點心老師
      中正社區大學中式點心老師
      育達高職餐飲科夜間部中式點心老師

      著作:
      最想學會的中式點心
      最賺錢的路邊攤
      老店餅舖
      果醬果醋水果酒
      皇帝最愛的宮廷點心
      開家賺錢的中式早餐店
      餡料輕鬆做
      中式點心輕鬆做
      糕與粿
      中秋&端午&春節 幸福應景的中式糕餅點心



















    包餡好點心-目錄導覽說明








    • 02作者序




      03如何使用本書




      06【中點教室第一課:工具材料介紹】




      第一章中點好幫手




      第二章糖油麵







      • 作者:顏金滿








      • 出版社:邦聯




      • 出版日:2014/10/17








      • ISBN:9789866199554




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀











      包餡好點心

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