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本週排行榜第一名:圖解茶經大全(二版)

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圖解茶經大全(二版)

















  • 《圖解茶經大全(二版)》






    健康飲茶新風潮,延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get!




    從入門到精通




    7大茶類+24種煎茶工具+煮茶4要項+24款常見茶葉介紹+




    60種保健美容茶配方+12點飲茶必知的注意事項+30個意想不到的茶葉妙用








    走入清香、養生的茶文化,




    認識茶葉產地、茶品分類、煮茶用具,




    學會泡茶、飲茶、品茶的技巧,




    以茶保健、安神、美膚並降脂,




    全都可以在家輕鬆DIY!








    ★綜論經典




    《茶經》是一部中國的精華茶典,內含茶史、茶藝、茶飲和茶具、茶器等各項實用指南,透過茶事認知,進一步了解中國歷史延展與變化。








    ★精采圖說




    本書精選百幅精美圖片,加入圖解說明,全新呈現茶文化的精髓,圖文並茂,增加閱讀樂趣和理解速度。








    ★解說詳盡




    本書除了解說《茶經》,並講述茶的由來和演變,介紹各類名茶,還有沖泡方式、飲茶養生等各類知識。








    本書特色








    詳談茶歷史,趣說茶文化,詳道茶禮俗,漫談茶中大小事








    《茶經》成書於中國唐代,是世界上第一部有關茶學的專門著作,也是作者陸羽的畢生茶學心血結晶。《茶經》更是後代世人品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典範。








    《茶經》提倡的「精行檢德」和現代人追求的優雅怡然生活方式不謀而合,我們可以說品茶、研習茶藝和茶道,飲茶保健等,已經成為現代人生活中,休閒、會友、養生的必備選擇。








    本書以傳揚茶文化為目的,邀請多位專事研究茶文化的學者參與審定,查閱眾多茶書典籍,精心編寫而成。每章各圍繞一個重點進行描述,條理清晰,劃分細緻,讀者可根據自己的需求和喜好來閱讀。








    ★★★白話圖解,詳細解說《茶經》中的精華




    全書以詳細淺白的文字解說,搭配精美圖片和表格、流程圖等,內容豐富,簡單易懂,是對《茶經》和飲茶、泡茶有興趣者的最佳入門書。








    ★★★收錄常用茶葉,說明特點、產地,還有沖泡入門指導




    收錄24種常見的茶葉,包含龍井綠茶、碧螺春茶、日月潭紅茶、東方美人茶等大家耳熟能詳的茶品,分析其品質特點和產地,沖泡提示,讓入門者透過本書,輕鬆泡出一壺清香好茶。








    ★★★煎茶工具圖文解說,方便對照和使用




    將《茶經》中提到的24種煎茶工具,以圖片搭配文字的方式解說,方便判別和比對,並透過文字說明,了解用具的使用技巧和時機,讓讀者在煎茶時能選對器具,掌握正確的沖泡步驟。








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    書中提供60多種美容養生的茶飲配方,詳列用量和泡製方法,提供專業的功效解說,改善現代人最擔心的體力退化和高血壓、高血脂等文明病,透過飲茶,消除疲勞、釋放壓力、提神醒腦、降血壓和血脂,給身體無負擔的保健良方。女性朋友還能透過書中的排毒美容茶品,保持肌膚彈性、去除臉上細紋和斑點、消除脂肪、加速全身循環和代謝,恢復窈窕健美的體態。








    ★★★參考資料最豐富,飲茶的注意事項和茶葉妙用通通告訴你




    書末提供豐富、實用的生活資料,有飲茶前一定要知道的12個要點,了解喝茶的禁忌和適用時機,才能喝得更健康、更有療效。另收錄30個平常意想不到的茶葉妙用,在居家清潔、料理、除臭、除溼氣、護髮護膚、減緩感冒、驅除蚊蟲等都有效,讓讀者充分體會茶葉內飲和外用的神奇功效。








    ※ 為回覆讀者熱烈反應,本書為《圖解茶經大全》的革新封面版,期盼能滿足更多讀者需求。


















    • 作者介紹






      原著簡介

      (唐)陸羽

      陸羽(西元733~804年),字鴻漸,一名疾,字季疵,號竟陵子、桑苧翁、東岡子,唐複州竟陵(今湖北天門)人,一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶葉專著──《茶經》聞名於世,對中國茶業和世界茶業發展有卓越的貢獻,被譽為「茶仙」,奉為「茶聖」,祀為「茶神」。

      編者簡介

      唐譯

      從事文學研究和文字寫作多年,醉心於中國傳統經史子集,對《茶經》和《道德經》及多部經典都有獨門見解。認為觀古文可以鑑古知今,對推廣閱讀不遺餘力。



















    圖解茶經大全(二版)-目錄導覽說明








    • 第一章茶史沿革




      茶之為飲:發乎神農氏 .............................................................................. 14




      盛享「茶仙、茶聖、茶神」的陸羽 .............................................................. 18




      領略茶學「盛宴」:茶經 .............................................................................. 22




      「茶」字的形狀、由來及演變 ...................................................................... 24




      中國美茶:茶文化的前端始末 ...................................................................... 28




      帶你了解茶文化盛宴 ...................................................................................... 32




      茶史中的茶政與茶法 ...................................................................................... 34




      名茶典故:十八棵御樹的由來 ...................................................................... 38




      歷史悠久的茶之商道:茶馬古道 .................................................................. 40




      茶香聞天下:傳播世界的主要途徑 .............................................................. 42




      茶者秉承的最高境界:精行儉德 .................................................................. 44




      《茶經》賦予的儒家論:中庸至和 .............................................................. 46




      《茶經》賦予的道家論:無為即有為 .......................................................... 48




      《茶經》賦予的佛教論:靜心自悟 .............................................................. 52




      《茶經》賦予的祛病論:萬病之藥 .............................................................. 54




      飲茶習俗的演變過程 ...................................................................................... 56








      第二章茶品分類




      第一節茶的分類




      茶類劃分的方法:七類茶葉 .......................................................................... 60




      不發酵茶:綠茶 .............................................................................................. 62




      全發酵茶:紅茶 .............................................................................................. 66




      半發酵茶:烏龍茶 .......................................................................................... 68




      輕微發酵茶:黃茶 .......................................................................................... 70




      綠妝素裹之茶:白茶 ...................................................................................... 72




      後發酵茶:黑茶 .............................................................................................. 74




      第二節解析華夏名茶




      四絕美譽之茶:龍井 ...................................................................................... 76




      一嫩三鮮之茶:碧螺春 .................................................................................. 78




      狀如雀舌之茶:黃山毛峰 .............................................................................. 80




      茶中之極品:君山銀針 .................................................................................. 82




      茶中之狀元:武夷大紅袍 .............................................................................. 84




      茶中之聖:凍頂烏龍 ...................................................................................... 86




      紅茶之珍品:祁門紅茶 .................................................................................. 88




      白如銀針之茶:白毫銀針 .............................................................................. 90




      烏龍茶中的絕品:鐵觀音 .............................................................................. 92








      第三章茶文化解析




      第一節茶之文藝




      四大名著中的茶文化:紅樓夢 ...................................................................... 96




      四大名著中的茶文化:水滸傳 .................................................................... 100




      四大名著中的茶文化:西遊記 .................................................................... 102




      四大名著中的茶文化:三國演義 ................................................................ 104




      茶之文藝:繪畫 ............................................................................................ 106




      茶之文藝:採茶戲 ........................................................................................ 110




      茶之文藝:詩詞 ............................................................................................ 112




      第二節茶之習俗




      數千年文明史的禮儀之邦:以茶待客 ........................................................ 114




      締造純潔、堅定的婚俗之儀:以茶為媒 .................................................... 116




      奉行虔誠、講究的祭典之徵:以茶祭祀 .................................................... 118




      民族之異:茶俗萬千 .................................................................................... 120








      第四章茶的生態環境




      茶樹的植物形態 ............................................................................................ 128




      茶樹的生長環境 ............................................................................................ 132




      茶樹的春播秋種:繁殖、移植 .................................................................... 134




      茶的本性:解乏、消渴乃藥用成分 ............................................................ 136








      第五章茶葉的採製及加工




      第一節茶葉的採製




      製作茶餅所需的十六種工具 ........................................................................ 142




      茶葉的採摘標準 ............................................................................................ 146




      第二節茶餅的加工




      製作茶餅的七經目之一:採摘 .................................................................... 148




      製作茶餅的七經目之二:蒸茶 .................................................................... 150




      製作茶餅的七經目之三:搗茶 .................................................................... 154




      製作茶餅的七經目之四:拍茶 .................................................................... 156




      製作茶餅的七經目之五:烘焙 .................................................................... 158




      製作茶餅的七經目之六和七:「穿」和「封」 ........................................ 160








      第六章煮茶的用具和方法




      第一節煮茶的用具




      煎茶二十四器:茶具 .................................................................................... 164




      茶具的時代變遷 ............................................................................................ 174




      第二節煮茶的方法




      茶之「四要」:精茶 .................................................................................... 184




      茶之「四要」:真水 .................................................................................... 188




      茶之「四要」:活火 .................................................................................... 190




      茶之「四要」:妙器 .................................................................................... 192




      第三節鑒茶的方法




      沖茶之沸點:三沸 ........................................................................................ 194




      陸羽的鑒茗之法:視產地、視色、視形 .................................................... 198




      茶餅優劣的八個等級 .................................................................................... 200




      鑒別茶餅的好與不好 .................................................................................... 202




      蕩昏寐的特殊意義 ........................................................................................ 204








      第七章茶的產區




      唐代茶葉產區:八道 .................................................................................... 208




      八道之一:山南道 ........................................................................................ 210




      八道之二:淮南道 ........................................................................................ 212




      八道之三:浙東道 ........................................................................................ 216




      八道之四:浙西道 ........................................................................................ 218




      八道之五:劍南道 ........................................................................................ 220




      八道之六:黔中道 ........................................................................................ 224




      八道之七:江南道 ........................................................................................ 226




      八道之八:嶺南道 ........................................................................................ 228








      第八章中國名茶的分布




      中國名茶分布區:綠茶 ................................................................................ 232




      中國名茶分布區:紅茶 ................................................................................ 240




      中國名茶分布區:青茶 ................................................................................ 246




      中國名茶分布區:黃茶 ................................................................................ 252




      中國名茶分布區:白茶 ................................................................................ 256




      中國名茶分布區:黑茶 ................................................................................ 259








      第九章中國十大名泉




      茶文化的結合體:泉水 ................................................................................ 264








      第十章養生保健茶飲方與茶的妙用




      抗老益壽茶飲 ................................................................................................ 286




      明目茶飲 ........................................................................................................ 289




      滋陰補血茶飲 ................................................................................................ 290




      降血脂茶飲 .................................................................................................... 292




      治陽虛、陰虛茶飲 ........................................................................................ 293




      安神花茶飲 .................................................................................................... 294




      清熱茶飲 ........................................................................................................ 296




      美膚茶配方 .................................................................................................... 297




      茶飲禁忌 ........................................................................................................ 299




      茶葉妙用 ........................................................................................................ 301




















    【內容試閱】








    茶之為飲








    發乎神農氏








    神農氏即炎帝,他教民播種五穀,收穫糧食,故被稱為「神農」,他又嚐百草,發明醫藥,故又是「醫藥神」。不僅如此,還傳說他利用火為人類造福,製造樂器,提倡以物易物等,炎帝神農氏在歷史傳說中,是與農、工、商、醫、文等各領域的發明創造分不開的一位神祉。








    《神農本草經》中記載:「神農嚐百草,日遇七十二毒,得荼而解之。」這裡的「荼」即為後來的「茶」。因此,茶的解毒作用,早在五千年前,就已被我們的先人所認識。








    唐.陸羽《茶經》也認為:「茶之為飲,發乎神農氏。」這一記載更明確了茶之為飲,與神農的關係。








    神農在野外以釜鍋煮水時,正好有葉子飄進鍋裡,於是,煮好的水其色微黃,入口即感生津止渴、提神醒腦,以神農過去嚐百草的經驗,判斷它是一種藥。這一發現是有關中國飲茶起源最普遍的說法。








    另有說法則是從語音上加以附會,傳說,神農氏的肚子是透明的,凡是他吃下的東西,都能看見在肚子裡的反應,並據此推斷食物是否有毒,是否可以食用。有一天神農氏吃了一種樹的葉子,居然看見那東西在肚子裡上下左右來回地流動,就像是在查東西一樣,而更為神奇的是,那葉子還把腸胃清洗得乾乾淨淨,於是神農氏就把這種植物稱為「查」,同「茶」音,並把它介紹給世人當作藥用。這種說法更具神話性,也許值得我們肯定的一點是:第一次將茶的藥用價值引入人類社會的是神農氏。








    據《拾遺記》記載,一天,一隻周身通紅的鳥兒,銜著一棵五彩九穗穀,飛在天空,掠過神農氏的頭頂時,九穗穀掉在地上,神農氏看見,撿起來埋在土壤裡,後來竟長成一片。他把穀穗在手裡揉搓後放在嘴裡,感到很好吃。於是他教人砍倒樹木,割掉野草,用斧頭、鋤頭、耒耜等生產工具,開墾土地,種起穀子。








    神農氏從這裡得到啟發:「穀子可年年種植,源源不斷,若能有更多的草木之實選為人用,多多種植,大家的吃飯問題不就解決了嗎?」那時,五穀和雜草長在一起,草藥和百花開在一起,哪些可以吃,哪些不可以吃,誰也分不清。神農氏就一樣一樣的嚐,一樣一樣的試種,最後從中篩選出稻、黍、稷、麥、菽五穀,所以後人尊他為「五穀爺」、「農皇爺」。








    神農氏教民種五穀後,並不單單靠天而收,還教民打井汲水,對農作物進行灌溉。在一高臺的四角各有一口井,臺中央也有一口井,水都會波動。由於這一帶在歷史上多次被黃河水衝擊,黃水退後大量泥沙沉積,這些井多數都被埋在地下,現在僅找到一眼,在南面二百步分配權的地方。此井泉水清澈、甘甜,每天都有方圓近百里的人到這裡取水,稱為神水,據說可以治病。








    後人為了紀念神農氏嚐百草、種五穀的偉大功績,在這高臺上修建了廟宇。傳說神農氏生於農曆正月初五,所以每年的正月初五到正月二十便舉行祭祀,祈求五穀豐登,歷代達官貴人、文人學士到這裡朝拜者比比皆是。據縣誌記載,三國時曹植來這裡拜謁後,寫下著名的《神農贊》:「少典之,火德成木。造為耒耜,遵民播穀。正為雅琴,以暢風俗。」








    五穀臺神農氏的塑像,肩披樹葉,頭生雙角,手捧五穀。牆上的壁畫記錄了他一生的主要功績,除了開墾荒地,口嘗百草,播種五穀,汲水灌溉外,還有日中為市,造陶器,嚐藥治病等。








    農業的出現,人類的勞動果實已有剩餘,這時,神農氏設立集市,讓大家把吃不完、用不了的食物和東西,每天中午拿到集市上去交換,因此出現中國式的原始商品交易。同時,他還發明陶器,解決人類的生活用具,包括器皿和陶盆、陶罐等。








    神農氏的另一偉大功績就是創始中國醫藥和醫術,《綱鑒易知錄》記載:「民有疾,未知藥石,炎帝始草木之滋,察其寒、溫、平、熱之性,辨其君、臣、佐、使之義,嚐一口而遇七十毒,神而化之,遂作文書上以療民疾,而醫道自此始矣。」








    煎茶二十四器








    茶具








    唐代陸羽在《茶經》中開列的二十八種茶具,按器具名稱、規格、造型和用途,分別簡述如下。








    風爐








    陸羽親自設計,用銅或鐵鑄成,像古鼎,壁厚三分,爐口上的邊緣寬九分,爐壁和爐腔中間空出六分,用泥塗滿。爐的下方有三隻腳,上寫二十一個古字,一隻腳上寫「坎上巽下離於中」,一隻腳上寫「體均五行去百疾」,一隻腳上寫「聖唐滅胡明年鑄」。在三隻腳之間,爐腹上開了三個洞口,爐底下一個洞用來通風漏灰。三個視窗上寫著六個古字,一個洞口上寫著「伊公」二字,一個洞口上寫著「羹陸」二字,一個洞口上寫著「氏茶」二字,意思就是「伊公羹,陸氏茶」。爐的裡邊,設有放燃料的爐床,又設三個起支撐作用的架:一個上面有隻野雞圖形,野雞是火禽,刻一個離卦;一個上面有隻彪的圖形,彪是風獸,刻一個巽卦;一個上有條魚的圖形,魚是水蟲,刻一個坎卦。「巽」表示風,「離」表示火,「坎」表示水。風能助火,火能煮水,所以要有這三個卦。








    陸羽以「陸氏茶」喻作「伊公羹」,雖說藝茶似烹飪,還包含以藝茶精研事物至理,融會貫通,金、木、水、火、土茶調配得法,可煎調出好茶湯,與治理國家「人盡其才、物盡其用」是一樣的道理。商時的伊公以烹飪美味羹湯而聞名於世,他以「烹飪美味羹湯須調配各種配料,掌握恰當火候」為例子闡述治理國家也須運用各種人才,人盡其才,如正確處理金、木、水、火、土的關係般妥善處理,協調各種人、各種階層的關係,才能治理好國家的道理。








    對八卦與金、木、水、火、土的認識是古代中國哲學的精粹,太極生二儀,二儀生四象,四象化萬物,陰陽、五行相生相剋,揭示世界萬物及宇宙變化的至理。各事物既相互聯繫、相互依存,又相互矛盾。人類在改造自然的過程中,只有認識、遵從自然規律,才能發揮人的主觀能動作用。從藝茶小事中蘊含的人生哲理,研修茶道而達修身養性的境界,由此可見。








    陸羽在其鑄造的煎茶風爐三個通風窗孔之上,鑄有銘文六字分別為:「伊公、羹陸、氏茶」。將這六個字連起來,便成「伊公羹,陸氏茶」。








    煎茶活動中的規範思想在《茶經》中,也得到了全面的強化與進一步的細化,如煎茶器具是二十四器,在何種情況下可省略某某茶器具,但在城邑之中、王侯公卿之宅,若「二十四器」缺一便不能稱為品茶;又如茶器形狀和材質的規範、飲茶活動過程的規範等。




















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:18開17*23cm
    頁數:304


    出版地:台灣




















  • 作者:(唐)陸羽








  • 出版社:新文創




  • 出版日:2014/10/29








  • ISBN:9789869099516




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀











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