哈生活．美食小鋪

《燉一鍋×幸福(新版)》




不景氣的年代，
如何讓生活更快樂?

「燉一鍋×幸福」的作者愛蜜莉建議：去買一只好鍋吧！

然後用快樂的心情為自己下廚做頓好料理，
善待你的鍋，就是善待生活，
最終你會體會，日日都美好！

因為遇外遇見一只鑄鐵鍋，
從此愛上料理的愛蜜莉繼《遇見一只鍋》之後，
第二本廚房手札。

書中除了收錄她。的私房好菜，
還有許多有趣的廚房料理遊戲和心情故事。

愛蜜莉說：「愛做菜單純因為喜歡料理時的全神貫注，
它轉移了所有的壓力，安靜單純且沒有目的。
我尤其喜歡需要時間燉煮的菜餚，
微微的火光裡綻放著微小的幸福，
咕嚕咕嚕鍋裡滾沸的聲音，變成最能安頓身心的秘密耳語。」

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  愛蜜莉Emily
  
  曾經擁有過許多美麗的衣裳與鞋櫃擠不下的高跟鞋
  去過地圖上很多城市
  有一天在萊茵河畔的Mainz梅茵茲
  遇外遇見一只鑄鐵鍋，從此失足跌入料理世界
  意外發現烹飪比Shopping好玩
  做菜比約會有趣
  從此經常和餐桌約會
  
  兩年前出版第一本食譜作「遇見一只鍋」佳評如潮
  這是她的第二本食譜創作。
  
  
  
  

燉一鍋×幸福(新版)－目錄導覽說明

• 作者序 >>好鍋×好日子
  
  part1燉煮×緩慢時光
  快活不過喝碗粥 × 想念
  干貝雞肉粥
  慢慢，吃一頓好飯 × 享受當下
  法式油封鴨腿
  紅酒燉公雞
  燉煮緩慢時光 × 幸福
  冰糖五花肉
  客家香炆肉
  白汁燉豬肉
  卡蘇萊番茄培根燉白豆
  轉個彎，找到愛！ × 驚喜
  黑啤酒燉牛肉
  伯爵紅茶燉小排
  飽食終日的幸福 × 食慾
  鮭魚奶油燉飯
  西班牙海鮮鍋飯
  韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻
  家的溫度 × 好湯
  青蒜馬鈴薯濃湯
  
  PART2 料理×香草的天空
  戀上泰國菜 × 痛快
  泰式酸辣海鮮湯
  泰式椰漿咖哩雞
  泰式mini肉球
  優格咖哩魚片
  我的香草小花台 × 料理
  檸檬香草風味炙鮪魚
  香草鹽烤梅花黑豬
  普羅旺斯香料嫩煎雞
  香料起司燉蛋
  香草紅酒煮厚片培根
  誰愛香菜？！ × 主觀
  烤厚片豬排佐莎莎醬
  巴撒米克匯時蔬
  香草紅酒燉梨
  
  PART3.點心×輕鬆過生活
  吃掉憂鬱，我愛鹹點！ × 秋天
  藍起司風味菌菇烤鹹派
  薑汁燒肉珍珠堡
  法式起司焗洋芋
  傳統英式牧羊人派
  用點心輕鬆過生活 × 隨興
  焗烤南瓜盅
  黃金洋蔥圈
  幸不幸福，都愛吃甜點 × 友情
  巧克力千層派
  柳橙沙巴雍與酥脆餅乾
  深夜廚房 X 情傷
  一個人的香蕉蛋糕
  義大利起司水果派
  櫻桃乳酪克拉芙緹
  
  PART4私房菜×味蕾的記憶
  人人是大廚 × 口耳相傳
  糖醋燉蛋
  上海臘腸菜飯
  金桔醬排骨燒
  櫻花蝦米糕
  愛的問句 × 甜蜜
  沙茶鮮蝦粉絲煲
  粉蒸排骨
  福菜苦瓜盅
  
  廚房裡的小筆記
  
  

序

好鍋 × 好日子

善待你的鍋，就是善待生活，最終你會體會，日日都美好！

今年秋天來得早，天氣一涼，格外愛窩在廚房東摸摸、西弄弄，經常大半天光陰就這?休一下被自己「摸混」過去了。

至於都在廚房裡「摸」&「混」些什麼呢？

禮拜天下午，朋友貼心送上有機咖啡豆，趕快從冰箱拿出雞蛋、牛奶，用電子秤量好麵粉、砂糖、奶油，再用小刀從香草豆莢中細心刮出香草籽，一邊拌打麵糊一邊聽音樂，在音符的跳躍和穠麗的甜香裡，為自己和朋友烤個杯子蛋糕，搭配香醇咖啡，歡呼友情萬歲！

不小心瞄到竹籃裡有尚末吃掉的馬鈴薯，怕它等不及發芽了，冰箱凍庫又多的是吃不完的培根，趕快躲進廚房把馬鈴薯切成薄片，再炒香培根，配上兩種起司和鮮奶油，為鄰家小朋友焗一道飽實的午後鹹點。

秋涼一日濃過一日，晚餐打算改吃薑汁燒肉迎接秋意，下班後迫不及待奔到超市買一包火鍋肉片回家，配上手工細磨的薑泥，和醬油、味醂、米酒、糖，一起燒出甜鹹摻半的薑燒肉片，晚餐桌上拌著薑肉汁扒光一大碗白米飯，吃剩的燒肉還可以改做珍珠米堡，那是明日的便當好料。

有一陣子，朋友們時興吃早午餐。週末向來賴床的我，特地起了個早，鑽進廚房為自己和另一半準備了一頓豐盛的Brunch：班尼迪克蛋＋洋芋餅＋法式楓糖吐司＋香煎培根＋烤番茄＋新鮮herb tea，儘管睡衣未褪，大門不出，在家也可以有快樂的Brunch time。

以上靠的全是我的廚房「魔」功。

嚴格說來，我的廚房不大，不過2、3坪大小空間，卻像個驚喜不斷的遊戲盒子。

這一切全因為多年前在德國遇見的一只Le Creuset鑄鐵鍋，因為它，我愛上料理。烹飪像臉書一樣打開了我的視窗，為平凡的生活更多驚喜和樂趣。

我愛料理，更愛好鍋，這些年來廚房陸陸續續添了不少鍋子，其中不乏好幾口不同顏色、大小和形狀的Le Creuset，為了收納心愛的鍋子，我在廚房的牆上釘了兩個層架，美麗的琺瑯鑄鐵鍋排排站在一起，不但是美麗的廚房風景，要用的時候也方便挑選和取拿。

我經常像在衣櫃裡挑選衣服一樣，依著料理當日的心情，挑選不同顏色的鍋子。心情鬱悶的時候，請熱情的火焰橘鍋陪我下廚；下雨天拿出芥末黃鍋，好像把陽光請到廚房；夏天烈日當空，我最常用白色的LC鑄鐵鍋，讓沉穩安靜的沙丘白消散廚房火氣；雪紡粉紅的鑄鐵鍋是我前年買給自己的生日禮物，也是我最鍾愛的一口鍋，無論任何時候，用它燉煮食物，都能讓我的心情歡喜愉悅。

當然，絕對不會忘記的還有「最初的邂逅」－16cm的火焰紅小圓鍋，這只購自德國萊茵河畔梅恩茲的迷你鑄鐵鍋，雖然隨著結婚和家裡人口漸增，逐漸減少使用次數，但它是我和鑄鐵鍋的初戀，一直在心裡佔有重要地位。有時候家裡只剩自己一個人，就會把它請出來煮碗麵或煮一鍋煲仔飯，重溫邂逅時的驚喜。

日本作家松浦彌太郎曾在他的「日日100」書中寫到，一位長輩提醒過他，如果想要做個有錢人，一定要先去買個好皮夾，並且善待這個裝鈔票的皮夾。我覺得這樣的想法也非常適用於廚房，去買一只好鍋吧！然後用快樂的心情為自己下廚做頓好料理，善待你的鍋，就是善待生活，最終你會體會，日日都美好！

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：160


出版地：台灣